آخرین بروز رسانی جمعه بیست و پنجم مهر 1393 انجام شده است

چاتني نخود -هندي Indian Pea Chutney

چاتني نخود يك پيش غذاي هندي بوده كه بعنوان دورچين در كنار غذا هاي هندي نيز مي توان از آن استفاده كرد.

چاتني نخود (هندی(

مواد لازم:

نخود 1کپ

روغن حیوانی 2T.B.S

پیاز 1عدد درشت ساطوری شده

رب گوجه فرنگی 1T.B.S

ماسالا هندی (دارچین،زنجبیل،میخک،هل،فلفل پاپریکا،پونه،رزماری) 1T.B.S

پودر زیره 1/2t.s

فلفل قرمز 1/2t.s

تخم گشنیز 1/2t.s

زردچوبه 1/4t.s

نمک به میزان لازم

تمر هندی 50گرم

نعنا و گشنیز 1T.B.S

روش تهیه:

  1. نخود را از شب قبل خیس کرده و سپس با مقدار مناسب آب می پزیم تا نرم شود و سپس از آب جدا می کنیم.
  2. روغن حیوانی را در تابه ریخته و پیاز را در آن تفت می دهیم تا بافت آن نرم شود .
  3. رب گوجه فرنگی را اضافه می ک نیم و تفت می دهیم و سپس پودر گراماسالا و سایر ادویه ها را اضافه می کنیم و در انتها نخود را اضافه می کنیم.
  4. تمر هندی را در 1.5 کپ آب گرم حل کرده و به مخلوط بالا به همراه نمک و نعنا و گشنیزاضافه کرده و اجازه می دهیم تا آب کامل جذب شود .
  5. مخلوط را در شیشه استریل به مدت 15 روز می توان نگهداری نمود.

اصطلاحات:

T.B.S= قاشق غذاخوري اندازه گيري

t.s=قاشق چايخوري اندازه گيري


 

 

اضافه کردن نظر

کد امنیتی
تغییر کد امنیتی

به سامانه آموزشی آفتاب پارسه خوش آمدید، لطفا جهت مشاهده پروفایل مربوط به کلاس خود نام کاربری و کد هنرجویی خود را وارد کنید :

شروع ترم میوه آرائی و تزئینات غذا

یکشنبه, 13 مهر 1393

ترم میوه آرائی و تزئینات بشقاب غذا و میز آرائی   این...

آغاز شروع ثبت نام دوره آشپزی تخصصی

جمعه, 25 مهر 1393

این دوره شامل ترم های مختلف غذایی بوده که هدف آشنایی و...