آخرین بروز رسانی شنبه دهم آبان 1393 انجام شده است

آش کارده

 

دستور هفتگی آشپزی و شیرینی پزی

 

 



مواد لازم:

مایه(مزه)کارده 500سی سی

کارده تازه خرد شده 1 کیلو

آرد 300گرم

برنج 2 پبمانه

نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم

پیاز سرخ شده 2 عدد

کشک خرد شده 3-4 عدد

روش تهیه:

1.        در قابلمه مناسب مقداری آب ریخته وروی حرارت میگذاریم تاولرم شود وآرد را به آرامی در آن حل می کنیم.بعد کارده را در آن می ریزیم ومایه کارده و کمی ازنمک و کشک را هم اضافه میکنیم و به هم میزنیم.کمی که گرم شد(به جوش نیاید) از روی حرارت بر میداریم و سر آن را گذاشته وبه مدت12-18ساعت در جایی گرم وسر پوشیده میگذاریم.

2.        پس از 12-18 ساعت ترش میشود.حالا کمی از آب روی آن را که همان مایه کارده است، برمی داریم و مقداری آب روی کارده ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا به جوش آید و سپس برنج را اضافه کرده و میگذاریم تا خوب بپزد و در آخر پیاز داغ،نمک،فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم و میگذاریم جا بیفتد.

·         اگر کارده خشک داشتیم،اول 2-3 ساعت در ظرف مناسب خیس میکنیم وبعد طبق دستور بالا عمل میکنیم.

·         مایه کارده را که برداشتیم،در یخچال نگه میداریم و برای پختن کارده بعدی استفاده میکنیم.

ارائه دهنده دستور :خانم الهام غفاری 1391

 

اضافه کردن نظر

کد امنیتی
تغییر کد امنیتی

به سامانه آموزشی آفتاب پارسه خوش آمدید، لطفا جهت مشاهده پروفایل مربوط به کلاس خود نام کاربری و کد هنرجویی خود را وارد کنید :

آغاز شروع ثبت نام دوره آشپزی تخصصی

جمعه, 25 مهر 1393

این دوره شامل ترم های مختلف غذایی بوده که هدف آشنایی و...